很多人都知道选日用瓷餐具要选高温瓷的，但很少有人知道为什么要选高温烧制的。部分人关心高温烧制是因为担心材料的重金属离子溶出安全问题。实际上，高温烧制的重要性远不止于此，还包括其他几个方面的重要性。

首先，高温烧制可以避免选到使用了低温助熔剂（铅材料）的餐具。

当前，釉上彩和釉料中铅、镉重金属离子的溶解问题成为了众多消费者较为关注的议题。氧化铅有可能被应用于低温透明釉、透明熔块釉和色料的助熔剂中，尤其是在低温烧制的陶瓷制品中。而在高温烧制的产品中，无需添加氧化铅作为助熔剂，因此也无需担心有毒重金属离子铅的溶出问题。

但高温烧制却避免不了使用镉，因为镉是反而会用在高温烧制的着色剂中，它能保证高温烧制下合成色料的发色稳定，此时，我们在选择食品接触陶瓷餐具只能尽量选高温烧制的素雅产品了。

第二点，高温烧制可以避免釉面硬度低的问题。为什么呢？低温釉的熔剂原料多，铝含量低，这中釉料烧出来的釉面莫氏硬度低，容易被划花，尤其是当前使用洗碗机情况下，釉面硬度尤为重要，市场上很多陶瓷餐具是达不到要求的。

第三点，高温烧制可以避免瓷胎强度低、吸水率高的问题。细瓷一般要求吸水率0.5%以下，要达到这个要求，普通配方没烧到合适的高温是难以达到的。另外，高温烧制瓷化程度高，材料内部致密化程度高，强度相对也会高一些，可况高温瓷泥比低温瓷泥的氧化铝含量也会高不少，比如1300℃以上温度烧制的话，氧化铝含量一般都在25%以上，铝成分本来就是陶瓷强韧化不可缺少的成分，因此选择高温烧制的瓷器也可以避免选到强度低的日用陶瓷器具。

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